La Poirée Paros est une variété de Poirée, Blette, ou Bette à cardes blanches et larges, dotée d’un feuillage vert. Ses côtes sont larges et tendres. Cette variété s’adapte aussi bien à une culture sous abris qu’en plein champ.

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Le chou-fleur extra hâtif d’Angers est une variété réputée pour sa précocité et sa résistance au froid. Il produit de belles pommes blanches, compactes et régulières. Rustique et fiable, il se sème de juillet à aout pour une récolte de février à mars.

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Le Pak Choï (Pak Choy) Red Inferno est la version rouge du pak choï classique, identifiable par son feuillage rouge à pourpre et ses pétioles verts clairs. Il forme une rosette compacte, avec des feuilles plates, larges et légèrement recourbées.

Comme son cousin Shanghai, son port est court et trapu, avec des côtes charnues et tendres en forme de cuillère.

Cultivé et sélectionné par Thibaud JANVRIN

Période de semis : juin à aout
Période de récolte : aout à octobre

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Le Pak Choï Shanghai Green est une variété de chou chinois très précoce et à croissance rapide. Il forme de petits choux non pommés avec de longs pétioles blancs rappelant les côtes de bettes, et des feuilles vert moyen lisses, en forme de cuillère. Ce légume est très apprécié en cuisine, aussi bien cru que cuit.

Cultivé et sélectionné par Thibaud JANVRIN

Période de semis : juin à aout
Période de récolte : aout à octobre

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Nombre de graines par gramme : environ 350

Le Saint Victor est une variété de poireau d'hiver qui se distingue par la teinte violette de ses feuilles lorsqu'il est jaune. Il donne un long fut compact, de plus de 20 cm, et résiste très bien au froid pour une récolte jusqu'à la fin de l'hiver.

Période de semis : mars à mai
Période de récolte : décembre à mars

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Nombre de graines par gramme : environ 600

L'endive, également appelée chicon, est un légume appartenant à la famille des Astéracées, réputé pour sa fermeté et sa couleur claire. Sa culture se déroule en deux grandes étapes : la culture des racines et le forçage de celles-ci. La Chicorée endive Dura est une variété précoce.

Période de semis : de mai à juin
Période de récolte  racines : octobre à décembre
Forçage : décembre à mars.

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Apium graveolens

Le céleri branche d'Elne est une variété ancienne de céleri, originaire de France. Il est caractérisé par ses longues tiges vertes, croquantes et juteuses, ainsi que par son goût délicatement parfumé. Il est souvent utilisé comme ingrédient dans les soupes, les salades et les plats mijotés.

Période de semis : février à juin

Période de récolte : août à novembre

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Nombre de graines par gramme : environ 300

Cette variété précoce, ancienne et rustique. Elle développe une pomme à feuilles lisses de 1kg environ. Le Chou pointu de Châteaurenard est adaptée à la culture de printemps et peu  sensible à la montée en graines.

Période de semis : mai à mi-juillet
Période de récolte : septembre à mi-décembre

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Période de semis : février à aout

Période de récolte : avril à octobre

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Nombre de graines par gramme : environ 350

Variété très rustique et très résistante au froid et aux maladies. Elle possède un long fut cylindrique, le poireau est fondant et très apprécié comme poireau d'hiver.

Période de semis : mars à mai
Période de récolte : décembre à mars

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