Haricot nain à écosser Saint-Esprit à œil rouge
3,10€ – 10,81€
Phaseolus vulgaris L.
Nombre de graines par gramme : environ 2
Haricot à écosser, il porte divers surnoms du fait de sa tâche lie-de-vin sur son grain. Cette variété demi-hâtive produit de longues gousses droites de 15 cm renfermant 4 à 6 grains. Consommé sec ou demi-sec, il est prisé pour sa saveur qui rappelle un goût de châtaigne et pour ses qualités nutritives, notamment en vitamine B et en calcium.
Période de semis : avril à juillet
Période de récolte : aout à octobre
Commentaire de l’Aubépin :
La taille et l’aspect du grain fait la notoriété de cette variété. En Anjou, il est aussi appelé « nombril de bonne sœur », probablement en raison du dessin présent sur le hile qui rappelle l’iconographie populaire représentative du Saint-Esprit. Les points forts de cette variété sont sa rusticité et son goût. Il fait d’excellentes « Mogettes ».
Son point faible peut être aussi un avantage : il est un peu plus tardif que d’autres haricots cocos, comme par exemple le Michelet. Il faut donc en tenir compte dans la planification des travaux et semer tôt. Vous pouvez ainsi profiter de ce légumes secs plus tardivement dans la saison !
L’idée recette : Une recette simple mais délicieuse… Après avoir fait tremper vos légumes secs durant au moins 12h et les avoir cuits, dégustez-les sur des tartines beurrées et légèrement salée et poivrée. Exaltation gustative garantie !
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L’Aubépin propose des sachets de haricots Haricot Saint-Esprit œil rouge. Nos graines biologiques sont éthiques, d’origine paysanne et reproductibles. Des graines en direct du producteur, on cultive toutes nos semences en Anjou. De plus, Nous sommes certifiés paysans de nature.
Retrouver ici toutes les autres variétés de légumes secs que nous produisons et vendons.
Avec une autre variété d’haricot mangetout l’haricot phénomène !
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CONSEIL DE SEMIS de Haricot Saint-Esprit œil rouge:
Tout d’abord, semez nos graines en pleine terre en ligne de préférence (pour faciliter l’entretien et la récolte). Les graines doivent être espacées d’environ 5-7cm, et environ 3 cm de profondeur dans une terre assez chaude pour pouvoir germer.
CONSEIL DE CULTURE :
Puis, quand les plants seront hauts d’une vingtaine de centimètres, vous pouvez effectuer un buttage (former une butte de terre à la base du pied) pour les maintenir. Arrosez surtout pendant la période de floraison, puisque le haricot résiste bien à la sécheresse. Enfin, vous pourrez récolter vos Haricots Saint-Esprit œil rouge 120 jours après les semis.
Le haricot améliore la composition du sol après sa culture en augmentant la teneur en azote. Les plants de haricots sont très utiles dans vos potagers !
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